최근 집밥의 맛을 한층 올리고 싶어서 국내산 깐마늘을 구입했어요. 손질이 끝나 있어 바쁜 저녁에 딱이겠다 싶었고, 무엇보다 국내산이라는 신뢰감이 마음을 끌었죠. 요리의 기본 재료가 확실히 달라지려나 기대가 컸습니다.
도착하자 포장을 벗기자 알맹이는 균일했고 껍질도 얇아 씻고 바로 쓸 수 있을 정도였어요. 냄새는 생마늘 특유의 강한 향이 났지만, 실내에서 쓰기에도 부담스럽지 않더군요. 전체적으로 깔끔한 편이라 재료 손질 시간에 쏟는 에너지를 조금은 덜 수 있었습니다.
가장 큰 장점은 역시 시간 절약이에요. 칼질하고 껍질 벗기는 수고가 필요 없으니 조리 흐름이 끊기지 않죠. 알 크기가 일정하고 포장이 잘 되어 있어 남은 양을 예측하기 쉽고, 냉장 보관만으로도 며칠간 신선도를 유지하는 편이라 급하게 요리해야 할 때도 든든합니다. 또 여러 요리에 유연하게 쓰기 좋다는 점도 큰 매력이고요. 볶음, 찌개, 구이 등 다양한 방식으로 손색없이 잘 어울립니다.
퇴근하고 집에 와서 바로 써봤는데 볶음밥에 넣자마자 마늘 향이 확 살아나고 볶음밥이 훨씬 풍성해졌어요. 양파 대신 얇게 썬 채소와도 잘 어울려 한 접시가 금세 완성되더군요. 또 다른 날은 김치찌개에 조금만 넣었더니 깊은 맛이
올라왔고, 빵 굽는 날에는 마늘버터를 만들어 두면 식탁이 한층 업그레이드되는 느낌이더군요. 이처럼 활용 폭이 넓은 편이라 자주 쓰게 됩니다.
하지만 아쉬운 점도 있어요. 냄새가 강해서 조리 중 환기를 꼭 해줘야 하고, 환기가 부족하면 집안에 냄새가 오래 남는 편이라 가족 구성원에 따라 피로도가 달라질 수 있어요. 가격은 일반 마늘에 비해 다소 비싼 편이라 예산을 따로 생각하는 날은 포지션을 잘 잡아 사용해야 합니다. 또 포장 상태에 따라 알의 크기가 조금씩 달라 조리 시 양을 맞추는 데서 미세한 차이가 생길 수 있어요. 이 점은 구입처나 브랜드 차이에 따른 차이라고 생각해요.
또 하나 팁을 드리자면, 한 번에 다 쓰지 않는다면 소량씩 소분해 냉동 보관하는 걸 추천합니다. 필요할 때 꺼내 해동하면 맛이 크게 달라지지 않는 편이고, 냄새 관리도 조금 더 수월해집니다.
국내산 깐마늘을 고민하는 분께 드리는 조언은 이렇습니다. 자주 요리하고 손질 시간을 최소화하고 싶다면 충분히 가치가 있어요. 다만 냄새 관리와 예산, 보관 공간을 먼저 고려해 보시고, 처음엔 소량으로 시작해 보신 뒤 판단하시면 좋습니다. 냉동 보관 방법도 함께 고려해 보시면 더 실용적으로 쓸 수 있을 거예요.
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