요즘 시장에서 본 청도미나리가 의외로 마음에 쏙 들더라고요. 아이들 반찬에서부터 주말에 해먹는 가볍게 차려내는 요리까지 두루 쓸 수 있는 재료를 찾다가, 국내산이라는 점이 특히 믿음이 가서 바로 구입했습니다. 청도미나리는 줄기가 길고 잎이 촘촘해 식감이 좋다던 얘기를 듣고 기대가 컸어요. 또 현지에서 신선하게 온다는 느낌이 확실하니, 간단하게 손질하고 바로 요리에 쓸 수 있을 거 같아 선택했습니다.
장점부터 이야기해볼게요. 먼저 선도가 정말 맑고 아삭했어요. 흐르는 물에 씻자 흙먼지가 거의 남지 않았고, 잎과 줄기가 서로 버티는 힘이 있어 자르면 흐트러지지 않았습니다. 샐러드에 올리니 향이 과하게 강하지 않아 레몬 드레싱이나 올리브유와도 잘 어울렸고, 초간장 무침으로 무쳐도 식감이 살아 쉽게 먹더군요. 무엇보다 국내산이라는 점이 요리에 신뢰감을 주었습니다. 시장에서 바로 건져 온 듯한 느낌이 들었고, 냉장고에서 꽤 오랫동안 신선함이 유지되는 편이라 자주 손이 갔어요.
다음으로 활용 폭이 넓은 점도 큰 장점이에요. 샐러드에 넣고 신선하게 즐기는가 하면, 남은 미나리를 살짝 데친 뒤 육수나 국물에 넣어도 맛이 깔끔했습니다. 특히 무침으로 만들 때 간이나 고춧가루의 매운맛과 잘 어울려서, 밥상에 올리면 아이들 반찬으로도 손색이 없더군요. 손님이 왔을 때도 한 접시 올리면 식탁이 한층 산뜻해지는 느낌이었고, 전이나 부침, 볶음 요리의 부재료로도 생각보다 잘 맞았습니다.
다음은 아쉬운 점이에요. 먼저 보관 기간이 생각보다 짧다고 느꼈습니다. 구입한
날 바로 씻어 물기를 어느 정도 제거해 냉장 보관에 두었는데도 이틀을 넘기니 잎이 말라 붙고 줄기 끝 쪽은 조금 시들해지더군요. 또 일부 줄기가 두껍고 질긴 경우가 있어 씹는 식감이 일정하지 않을 때가 있었어요. 포장감이 가볍다 보니 냉장고 선반에 두면 물기가 생길 때도 있었고, 다 쓴 뒤 남은 양을 보관하는 방법에 대해 조금 더 신경 쓰게 되더군요. 가격은 일반 미나리보다 약간 비싼 편인데, 선도와 국내산이라는 점을 고려하면 가성비를 완전히 포기하기는 어렵다는 느낌이 들어요.
실사용 사례를 하나 더 들려드릴게요. 퇴근하고 집에 와서 바로 씻어 썰어 샐러드에 얹었더니, 식탁이 바로 생기 있습니다. 새콤한 레몬 드레싱과의 조합이 상큼하고, 미나리의 아삭함이 입 안에서 살아나서 메인 반찬이 필요 없을 정도였어요. 또 주말에는 남은 미나리를 조금 데친 뒤 육수에 넣고 간단한 미나리 국을 끓였는데, 향이 은은하게 퍼지면서 국물 맛이 깔끔해져서 가족 모두가 만족했습니다.
마지막으로, 이 상품을 고민하는 분들께 드리는 조언은 간단해요. 먼저 신선도 확인이 가장 중요합니다. 잎이 선명하고 줄기가 깨끗한지, 냄새가 지나치지 않은지 꼼꼼히 보세요. 집에 올 때는 바로 씻어 물기를 살짝 제거한 뒤 키친타월로 감싸 냉장 보관하고, 가급적 이틀 안에 소비하는 편이 가장 무난합니다. 요리 아이디어도 다양하니 한두 가지 스타일에 국한되지 말고, 샐러드, 무침, 국물 등으로 여러 방법으로 시도해 보시길 권해요. 신선한 청도미나리를 만난 날의 기분은 언제나 좋거든요.
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