안녕하세요. 요즘 집밥에 꽤 자주 올려주는 채소가 필요해지더라고요. 그래서 마트에서 “국내산 청경채”를 구매하게 되었는데요, 실제로 써본 소감을 솔직하게 남겨볼게요.
구매하게 된 계기는 간단합니다. 아이가 채소를 좋아하게 하려면 색감도 좋고 씹는 맛도 확실한 채소가 필요했고, 집 근처 수퍼에서 국내산이라고 선명하게 적혀 있던 청경채를 봤을 때 신선도에 대한 기대가 생겼어요. 포장도 깔끔했고, 손질이 덜 된 잎보다 약간 더 살아 있는 초록색이 눈길을 끌더군요. 그래서 가격이 크게 비싸지 않으면 바로 장바구니에 담아버렸습니다.
장점부터 먼저 말씀드리면, 씻고 손질하기가 생각보다 편했습니다. 잎이 빳빳하고 줄기도 굵고 단단해 보였어요. 아삭함이 살아 있어 볶음이나 무침에 넣으면 식감이 확 살아납니다. 특히 국물 요리를 할 때 잎에서 아주 자연스러운 단맛이 나오고, 물이 많지 않은 버전이라도 국물에 잘 녹아들어 맛이 탁해지지 않았어요. 따뜻한 반찬으로 내놓았을 때도 색감이 예뻐서 식탁 전체 분위기가 밝아지는 느낌이었죠. 또, 국내산이라 그런지 농가의 정성이 조금은 느껴지는 듯한 편안함이 들었습니다. 활력 있는 초록색이 식감과 맛 사이의 균형을 잘 맞춰 주더라고요.
다만 아쉬운 점도 솔직히 있습니다. 가장 크게 느낀 점은 보관 기간이 생각보다 짧다는 겁니다. 구입 직후 바로 요리에 쓰지 못하면 3~4일 안에 소비하는 게 좋았고, 뿌리 쪽에 남아 있는 흙은 씻을 때 조금 손이 가더군요. 씻고 물기를 빼는 과정이 번거로울 때
가 있어요. 또, 잎과 줄기의 두께 차이가 커서 요리 시간도 조금 달리 필요합니다. 줄기가 굵은 편은 살짝 더 오래 익혀야 하고, 잎은 빠르게 조리해도 좋지만 질길 정도의 두께는 아니어서 신경 쓰였습니다. 가격은 지역에 따라 다르지만 가성비를 생각하면 아주 불합리하진 않지만 항상 ‘완전 의외의 선물급’은 아니라는 점도 참고할 만합니다.
일상 속 활용 사례를 하나 더 공유해볼게요. 퇴근하고 집에 와서 바로 썰어 간단하게 데쳐 무침으로 만들었습니다. 간장, 식초, 설탕 조금, 다진 마늘과 참기름으로 드레싱을 만들어 올렸더니 아이도 어른도 만족하는 반찬이 되었죠. 또 주말에는 샐러드에 곁들이는 용도로도 활용했는데, 신선한 청경채의 씹는 맛이 드레싱과 잘 어울려서 샐러드가 의외로 훨씬 더 먹음직스러웠습니다. 오븟한 국물 요리의 마무리 재료로도 손색이 없더군요.
결론적으로, 국내산 청경채를 고민하시는 분께 드리고 싶은 조언은 이렇습니다. 신선도와 품질을 먼저 확인하고, 잎이 빳빳하며 줄기가 균일하게 굵은지 보세요. 냄새가 강하거나 시들어 가는 흔적이 있는지 확인하는 것도 좋고요. 구입 후에는 가능하면 바로 조리하거나, 종이타월로 살짝 싸 냉장고에 보관해 3~4일 안에 소모하는 것을 권합니다. 씻을 때 흙이 남아 있을 수 있어 찬물에 충분히 헹구고 물기를 잘 빼 두면 깔끔하게 썰어 다양한 요리에 쓸 수 있습니다. 마지막으로, 국내산이라는 점이 주는 믿음도 작은 행복이니, 농가를 응원한다는 마음으로 선택해 보시는 것도 좋습니다.
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