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바나나가 까만 반점 투성이 되기 전에—보관법 4가지

바나나를 사온 이틀째 아침에 껍질에 반점이 생겨 있고, 사흘 뒤엔 거의 다 까맣다. 에틸렌 가스를 계속 방출하는 과일이라 속도가 빠른데, 이 속도를 늦추는 방법은 꽤 분명하게 있다.Pexels @ میوه پرداز پویا송이 분리, 이게 제일 먼저 해야 할 일이었어처음엔 그냥 묶음 통째로 냉장고에 넣었어. 서로 달라붙은 상태로 두면 접점 부위에서 에틸렌이 농축되는데, 그걸 몰랐던 거지. 사나흘 지나면 아래쪽 바나나부터 반점 가득 생기더라고. 그 다음부터는 집에 오자마자 하나씩 꺾어서 따로 뒀더니 일주일 뒤에도 껍질이 노란색이었어. 반점이 아예 없진 않지만 먹기엔 멀쩡한 수준.분리할 때는 뿌리 쪽 끝을 손가락으로 누르면서 살짝 돌리면 된다. 도구 없이 30초 안에 끝난다.냉동이 제일 확실했는데, 실패도..

다리미를 쓰다가 스팀이 갑자기 약해지거나 밑바닥에 흰 자국이 생기면, 기계가 망가진 줄 알고 바로 버리는 경우가 꽤 있다. 근데 대부분은 그냥 물때 문제다. 수도물에 든 칼슘, 마그네슘 같은 미네랄이 열에 의해 굳어서 생기는 거라서, 초반에 잡으면 크게 어렵지 않다.Pexels @ Pixabay물때가 생기는 방식, 그냥 넘기면 안 되는 이유다리미를 가열하면 물이 증발하면서 미네랄만 남는다. 이게 반복될수록 고인 자리에 흰 가루처럼 쌓였다가, 나중엔 딱딱한 결정 층으로 변한다. 스팀 구멍이 가장 먼저 막히는데, 구멍 자체가 워낙 작아서 물때가 조금만 껴도 스팀 흐름을 통째로 막아버린다.처음엔 밑바닥에 흰 자국이 살짝 보이는 수준이었다. 그냥 두다 보니 스팀 구멍에서 흘러내린 물때와 합쳐져서 딱딱한 층이 형..